Bikin Sushi Sendiri Ala Restoran Di Rumah ~ Siapa yang suka sushi? Saya dulu agak tatut mencoba makanan yang satu ini karena ngeri bikin mual. LOL. Tapi ternyata setelah berabad tahun berlalu memendam rasa, baru berani mengungkapkan nyobain, dan lhaaa enak pas udah tau. #plaaak kemana aja sih cig. Oke deh, karena waktu itu dapat voucher kayaknya jadi sekalian makan 🤣 Cuma sayang harganya yang kurang ramah di kantong untuk merek sushi tertentu bikin jiwa saya bergejolak nyuruh bikin ajalah di rumah, bisa kali ye? Bikin sushi sendiri? Yaqiiin. Untuk rasa yang persis restoran, perintilannya lumayan banyak.

Jaman kerja dulu nih, suka diajak makan gitu kan ya gratis tis ada menunya sushi juga. Apalah daya saya mah belum suka. Paling ngambil makan yang ala western. Untuk makanan asia selain Indonesia paling suka varian dimsum. Kalau makanan Indonesia, ya suka semua sih. Pokoknya kalau ngajak saya makan mah, hayuk ah, menu apa aja asal halal. Gaskeunnn. .

Sushiiii similikiti di restoran kan harganya lumayan ya. Kalau diconvert uang beli sushi terus dibeliin nasi padang mah menang banyak yaa 😄 etapi naspadnya jangan yang sederhana. HAHA

Lanjut bikin sushi ala restoran di rumah, terniat. Jarang-jarang kan rajinnya kumat. Rajin kok kumat? Karena paping bertambah tua, dan birthday cake itu mainstream, padahal sih karena nggak bisa baking. Saya memutuskan untuk bikin sushi aja deh. Anggaran beli makanan dicurahkan untuk bikin sushi ala restoran. Dari baca dan nongton youtube, katanya kunci sushi adalah rasa nasinya dan perkecapan, kalau variasi isiannya bebas aja. Isian sushi bisa telor dan sosis kesukaan anak. Ikan salmon, udang atau tuna. Hemmm yummeeeh.

Pengalaman bikin sushi ala restoran, saya beli beras khusus dan pastinya alat buat gulung sushi alias sushi roller yang dari bambu, fungsinya untuk gulung nasinya ya. Bentuk sushi kalau yang nori di luar itu lebih gampil, kalau lihat video sih bisa nggak usah pakai gulungan sushi. Saya sempat coba nori di dalam tapi berantakan heheu. Perlu latihan lagi nih. Baiklaaah saya bakal ngelist apa aja sih perlengkapan dan bumbu untuk membuat sushi ala restoran. Terharu bisa seniat ini, soalnya kumalas. . oh iya ini beberapa resep saus saya juga pakai punya Chef Devina ya.

Tikar Bambu Sederhana Untuk Gulung Sushi

Terlihat dari namanya, tikar bambu bukan yang gedai banget buat piknik. Cuma berukuran kira-kira 24 cm x24 cm. Waktu itu saya cari di tokopedia seperti biasa. Saya pilih paket nori 10 lembar dan penggulung sushi. Bungkuuuus!

Air Lemon 

1 buah lemon, ini digunakan untuk memberi rasa pada nasi. Biasanya nasi diberi cuka beras. Saya prefer mengganti cuka beras dengan bahan yang lebih mudah ya menurut saya, yaitu air lemon. Jadi air lemon ditambah gula dan garam sabagai pengganti cuka beras. Setelah nasi matang diaduk dengan air lemon tersebut. Rasanya kayak manis, asam, asin, segar gitu deh pokoknya. Takarannya bisa disesuaikan, saya 4 sdm air lemon, 2 sdm air, 2 sdm gula pasir, 1 1/2 sdt garam.

Soy Sauce+Madu

Kalau soy sauce ini saya pakai yang Kikkoman ya. Belinya bisa di supermarket, tapi toko besar dekat rumah. Saya buat kecap asin pakai soy sauce + madu.

Nori

Norinya bisa pakai yang lembaran besar atau kecil. Nori bisa diletakkan di luar atau di dalamnya nih, sesuai selera. Buat pemula nyobain yang alasnya nori aja, terus langsung diisi nasi dll. Kalau mau nori di dalam, setelah diisi nasi, bisa langsung dibalik. Kebayang nggak sih? nggak ada, gambarnya nih. 

Tobiko

Tobiko dari telur ikan ini yang bentuknya kecil-kecil warna orange, biasa ditaruh di atas sushi. Telur ikan juga dicampur dalam saus mentai, jika mau bikin saus mentai ya. Telur ikan ini harganya cukup menggocek kantong. Saya beli di online juga. Pas banget sellernya dekat rumah^^.

Tobiko yang orange kecil di atas saus mentai

Timun Jepang

Timun jepang agak beda dengan timun biasa ya. Timun jepang hijau tua dan lonjong panjang gitu. Kita perlu timun dengan membuang bijinya. Potong timun memanjang lalu rendam pada air dingin supaya lebih crunchy dan aromanya nggak terlalu nyengat. Ashika suka sekali timun jepang ini, sampai dia gadoin 😄

Gas Torch

Kalau gas torch untuk memasak si isian sushi ya, kayak ikan salmon atau bisa juga pakai ikan tuna. Misalnya isian sosis atau telur aja, nggak perlu pakai gas torch.

Beras Jepang

Untuk sushi biasanya pakai beras Jepang, yang kayak gimana sih beras Jepang? Beras jepang butirannya bulat-bulat. Kalau nggak ada beras Jepang bisa diganti dengan beras biasa dan dicampur beras ketan ya. Kalau dari chef Devina, 1 1/2 cup beras dan 1/2 beras ketannya. Saya sendiri pakai 2 cup beras Jepang, udah cukup untuk kaum rebahan di rumah.

Mayonaise, Saos, Bubuk Cabe

Untuk membuat saus mentai, butuh mayonaise, saos tomat, saos sambal, bubuk cabe.

Membuat Saus Mentai (adaptasi dari resep Chef Devina)

9 sdm Mayonaise, 1 1/2 sdm saus sambal, 1 1/2 sdm saus tomat, bubuk cabe, 2 sdm air lemon, 1/2 sdt garam, 4 sdt gula, 1 siung bawang putih haluskan,1/4 sdt merica, tobiko sesuai selera.

Bubuk cabe dan saus sambal bisa skip kalau anak belum bisa pedas.

Setelah perintilan siap, eksekusi deh. Pertama kali bikin sushi sendiri, kesulitan saat membedongnya. Masih berantakan nih haha. Bentuknya ngelawak kan, coba deh liaaat 😄

Lawak ye bentuknyaaa

Kalau nori di luar, itu paling mudah. Caranya letakkan nori, nasi lalu langsung aja isi terus gulung deh.

Nah, banyak kan perintilannya. Tapi memang kalau masak sendiri bisa lebih puas nambah. Anak-anak suka yang isian sosis dan telor. Timun jepang menambah rasa, jadi kriuk deh. Saya pakai saus mentai jadi rasanya tuh rameeee enaknya. Hehe. Gimanaaa, riweh kan perintilannya haha. Tapi seru dan puas banget sama rasanya. Bukan kayak nasi diroll doang, ini beneran terasa ala restorang deh, asyiiik. Yuk, cobain bikin sushi sendiri ala restoran di rumah. .

COVID 19 di Klaster Keluarga