Resep Sate Lilit Ayam Halal

Resep Sate Lilit Ayam Halal ~

Assalamu'alaikum, udah lama banget ga masak2 di kamera. Alhamdulillah masih semangat shaumnya yekan (draft dari puasa dong inih). Izin berbagi ide menu sore ini. Waktu itu memang bikin sate lilit menggunakan daging ayam. Sate ini biasanya nggak halal karena memang memakai daging Bab1. Nah saya membuat sate lilit pakai daging ayam, dan udah banyak juga yang memasaknya. Saya sih penasaran membuatnya ditambah lagi karena biar nggak bosan masak ayam. Langsung aja deh cari-cari resep yang kayaknya pas gitu.

Sate Lilit sendiri adalah makanan khas dari pulau Bali ya. Daging ayam di sini dicampur dengan parutan kelapa, sedikit santan, serta bumbu halus. Ngomongin bumbu halus, TEMAN pernah tau bumbu halus khas Bali yang luar biasa, sama hal dengan pemandangannya. Seperti yang udah saya pernah dengar juga sih, bumbu dasar dari Bali yang bernama Base Genep. Pasalnya ada 15 jenis bahan rempah untuk membuat bumbu tersebut. Nah di Sate Lilit memakai bumbu dasar juga untuk bumbu halusnya.

Sate dengan bahan daging ayam yang dihaluskan lalu dibentuk ditusukkan pakai batang sereh. Terbayang kan aroma sereh yang dibakar. Aih wangi. Etapi waktu memasak ini saya hanya pakai pan anti lengket aja. Cita-cita mah mau pakai bakaran arang. Maknyuuuus pasti tambah sedap. Kalau pakai tusuk sate? ya bisa aja, tapi kurang khas seperti Sate Lilit yang asli.

Pengalaman membuat Sate Lilit ini sungguh seru. Walau rempong, tapi saya bahagia, saya suka. Hmmm, sayangnya anak-anak kureng syuka karena saya rasa terlalu banyak parutan kelapanya (kesukaan saya kelapa parutnya). Tapi tenang, takaran di bawah ini insya Allah nggak kebanyakan parutan kelapa yes.

Resepnya dari cookpad dan dimodifikasi. Kalau suka yang banyak kelapa parutnya, bisa ditambah lagi ya #plak. Digeplak anak-anak. Teman juga jangan lupa tes rasanya dengan cara menggoreng sedikit adonan di wajan anti lengket sebelum dibentuk.

Bahan:

300 gr ayam cincang

12 - 15 batang sereh

Segenggam kelapa parut sangrai

Segelas santan 

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabe merah keriting

1 ruas jari lengkuas

1 ruas jari kencur

1 ruas jari jahe

2 ruas jari kunyit

5 lembar daun jeruk (buang tulang daun)

1 sdt terasi

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam (secukupnya)

1 sdm gula merah

1/4 sdt kaldu jamur bubuk

Cara Memasak:

1. Iris bumbu halus, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, lengkuas, kunyit, cabe, ketumbar dan daun jeruk. Tumis sampai layu, dan masukkan terasi. Tumis sampai harum ya.

2. Haluskan bumbu halus yang sudah ditumis. Bisa diblender bersama santan. Tambahkan bumbu garam, gula merah, kaldu, merica.

3. Campurkan dengan ayam cincang dan kelapa parutnya. Aduk rata lalu tes adonan.

4. Ambil sekepal adonan lalu dililitkan di pangkal sereh. Bila adonan susah menempel, taruh di kulkas dulu beberapa saat. 

5. Panaskan pan anti lengket atau pemanggang. Olesi dengan minyak. Masukkan sate.

6. Masak sate sampai matang. Gunakan api kecil. Jangan lupa bolak balik sate supaya matang merata.