Resep Soto Banjar Yang Sedap ~ Lagi-lagi kembali ke dunia perkuahan ya. Saya penggemar makanan berkuah seperti soto. Dulu kalau indomie tuh paling favorit rasa soto. Mama sih yang menurunkan habit itu pada saya, heheu. Udah gitu kan kalau makan mie kuah, harus habis bersih beserta kuahnya. Ini jadi kebiasaan sampai kini lho. Memang benar adanya ibu adalah panutan hehe. Kali ini masak Soto Banjar dan pengin bagi resepnya juga di sini karena kan kalau di IG tuh nyebar gitu ya scroll resep sendiri malah syulit, sedangkan kalau di blog tinggal search aja.
Soto Banjar kuahnya nggak pakai kunyit tapi ternyata rempah-rempahnya lumayan banyak. Saya hanya pakai beberapa jenis aja rempahnya. Kalau dari postingan mbak Endang JTT mengulas lengkap rempah-rempah apa aja sih yang dipakai untuk bikin Soto Banjar. Namun saya juga penasaran masak Soto Banjar dengan bumbu rempah yang lengkaaaap.
Baca Juga : Resep Soto Betawi Haji Mamat
Biasanya kalau saya masak yang aroma rempahnya nyengat, hanya pakai sedikit. Perlahan mengenalkan anak aroma rempah dan mencicipi rasanya. Di tengah gempuran mixue dan xue-xue lainnya hoho. Semoga mereka bisa suka makanan Indonesia yang memang enak-enak dan kayak akan bumbu terbaiknya.
Soto Banjar sendiri disajikan dengan ketupat dan perkedel, rempahnya juga bervariasi tapi di sini cuma pakai beberapa rempah aja menyesuaikan lidah anak-anak ya.
Resep Soto Banjar
Bahan:1 ekor ayam kampung
1700 ml air
Bumbu dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1/4 buah pala
- 1 buah kapulaga
Bumbu lain:
- 3 sdm minyak goreng/ margarin
- 2 batang kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 3 buah kembang lawang/pekak
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm susu putih bubuk
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng/margarin,
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lain si kayu manis, cengkeh, pekak.
3. Masukkan ayam, aduk rata
4. Masukkan garam dan susu bubuk
5. Masukkan air sedikit demi sedikit, cek keempukan ayamnya. Bila kuahnya kurang bisa ditambahkan lagi ya.
6. Koreksi rasa.
Bila sudah empuk, bisa angkat ayam dan suwir ya. Soto Banjar yang kuah putih namun agak keruh, sedap dan enak banget.
Sajikan semangkuk soto bersama pelengkap lainnya seperti : telur rebus, soun, perkedel, sambal, irisan jeruk nipis, daun bawang.
Baru aja kemarin makan mie instan rasa Soto Banjar
BalasHapusPastinya kalah kalau buat sendiri yang memang asli dari sana sotonya ya
Mau coba ah resep ini kali aja suami tambah sayang
soto banjar ini rasanya seger banget buat aku. baru pernah cobain sekali dan doyan, hahah.. cuma belum sampai tahap mau bikin sendiri nih, aku paling ga bisa kalau masak banyak bahannya >.< cemen banget huhu
BalasHapusAnak2 pasti suka ya... dan mereka akan ingat mamanya kl lagi makan masakan Indonesia. Mamaku yg ngenalin loh, spesial masak buat keluarganya... dan enaaaak 😍
BalasHapuswah aku jadi pengin cobain nih resep soto banjar. Aku uda pernah makan, tapi duluu banget. Nggak tersimpan memori rasanya. Anak2ku suka yg berkuah2 juga. Soto simple yang kubuat aja mereka suka (padahal ya sesimpel itu).. Mudah2an beneran tereksekusi nih ..biar variasi sotonya. Ada bumbu kembang lawang, jinten, kapulaga...terbayang deh gimana bau2nya.
BalasHapusEnak sekarang gak perlu jauh2 ke banjar utk nyicipin soto banjar. Molly suka sama tipe2 soto kuah susu kayak gini. Gurih dan creamy abis
BalasHapusKamu memang juara nih, aku pas lagi cari resep Soto Banjar efek dapat kiriman soto Banjar dari teman dan ketagihan pengin bikin sendiri. Duuhhhh... itu ilerable banget sih fotonya, menggugah bangetlah itu. Kamu gak mau bikin lagi gitu? Terus nanti aku main deh kesana, hahahahaaa
BalasHapusSoto Banjar...seger bener ini aku suka bikin yang berkuah-kuah begini karena di rumah laku. Anak-anak suka nambah mulu makannya. kuang anget dan rempahnya itu bikin enak di badan apalagi kalau hujan terus kek belakangan ini
BalasHapusPernah sekali makan soto Banjar di Kalimantan. Rasanya cocok!
BalasHapusBaca resep di atas bumbunya banyaaak ya tapi memang rempah khas Indonesia. Kalo ke pasar sekalian beli yang lengkap. Pakai ayam kampung pula duh makin sedeeeep!
Dulu pas jaman kuliah di jogja ada warung khas Kalimantan yg jual soto Banjar rasanya uenak bgt. Temenku asli Kalimantan yg ngajakin kesana trs aku ketagihan dong. Nah skr dapet resepnya ku bisa nyobain bikin sendiri makasih ya mak
BalasHapusSuka bangettt sama Soto Banjar. Pernah dibikinin temen yang asli sono. Dan emang rasanya kaya rempah banget dan bikin nagih sih. Baca resep ini jadi pengen bikin sendiri.
BalasHapusbelakangan aku jadi penikmat menu makanan yang berkuah, terutama soto dan soto banjar ini jadi salah satu favoritku juga
BalasHapusAku penyuka Soto Banjar!
BalasHapusKuahnya yang gurih dan bening, campuran soun dan bihun, seiris telor rebus, woooow... dan saat mau makan dikasih jeruk nipis sama sambal.
Aku belum pernah makan Soto Banjar. Paling soto biasa sih. Kalau baca bahan rempahnya, lumayan banyak juga. Mau recook, kok gak yakin orang rumah bakal suka. Lidahnya Jawa sih
BalasHapuswell noted dan aku catat resepnyaaa mba. Soto Banjar memang seger yaaa..pas buat cuaca dingin di NZ nih mbaa
BalasHapusGak pernah masak sendiri, seringnya makan bikinin tetangga dan ibu mertuwa hahaha. Jadi pengen bikin deh kapan2 nih biar mertua takjub menantunya bisa masak soto Banjar jugak :D
BalasHapusTerima kasih ya resepnyaaa :D
baru tahu kalau soto banjar ternyata pakai susu yaa. pantesan kuahnya putih, kirain kuah dari rebusan ayam. Jadi pengen nyicipin deh makan soto banjar, ini kuliner yang beneran belum aku cicip sama sekali. kepooo
BalasHapusAku belum pernah masak Soto Banjar, tau nya tinggal makan karena dikasih temenku yang suaminya orang Banjar. Nah waktu beli mie instan rasa Soto Banjar, aku pengen tuh masak sendiri. Temenku sayangnya juga gak tahu bumbunya karena yang masuk kakak iparnya. Aku catat aja resep Mba Uci ini. Nah untuk urusan resep, kita sama nih, lebih suka simpan di blog karena mudah nyari dibanding dengan posting di Instagram
BalasHapusGempuran mixue yang sudah halal tidak menggoyahkan hati anak-anak?
BalasHapusMashaAllah~
Ibu juara banget masak resep Soto Banjar yang enaakk~
Aku juga suka kuah.. ((biasanya beli, huhuhu)) - suka minta ke Bapacknya kuahnya dibanyakin ya..
hehhe.. Maklum, yang jualan soto deket rumah serumpun denganku, sama-sama orang Jatim.
Aku pernah lihat soto ini di vlog-nya influencer pas dia pulkam terus kulineran. Mupeng sih sama rasanya, tapi jujur belum bisa masak soto hahaha, share dulu resepnya ke ibuku. Atau langkah awalnya nyoba indome soto banjar dipakein lontong dulu gitu ya? 🤣
BalasHapusbelum pernah nyicipin soto banjar, kayaknya enak banget. selama ini mentok di soto semarang sama soto bening aja. penasaran banget sama soto banjar.
BalasHapusbelum pernah nyicipin soto banjar, kayaknya enak banget. selama ini mentok di soto semarang sama soto bening aja. penasaran banget sama soto banjar.
BalasHapusWah asik resep lagi catet ah.. pas banget anak2 lagi flu jadi aku masak yang berkuah2 dulu.. soto banjar belum pernah coba bikin juga sih.. coba ah nanti
BalasHapusTosss! Aku juga penggemar makanan berkuah seperti soto, Mak! Dan ternyata emang masaknya harus pakai banyak rempah-rempah ya, pantesan rasanya tuh sungguh kaya akan rempah.
BalasHapusSama dengan anakku gempuran Mixue jadi terXue-xue wkwk..duh aku kalau masak soto gagal maning wae mba wkwkwk entah siapa yang salah jadi pengen coba lg masak nih
BalasHapusSoto banjar ini salah satu menu soto yang paling suka dan bisa diterima oleh saya mbak, secara saya buka pecinta menu soto tapi pertama makan soto Banjar di daerah asalnya langsung jatuh cinta banget
BalasHapus