Resep Mendol Tempe Khas Indonesia ~ Hal yang termasuk sulit untuk dijawab adalah.... ketika disuruh memilih makanan khas Indonesia. Gimana nggak? Masakan Indonesia itu rata-rata lezis. Mulai dari masakan Padang, Jawa, Sunda, Bali, Manado dan daerah lainnya yang nggak bisa disebutin satu persatu. Indonesia itu kaya banget lah pokoknya. Damn, i love :D
Well, masakan Indonesia itu bumbunya sedap. Selain sedap, dia pun sangat kaya gizi. Khas sekali dari tiap-tiap daerahnya. Cocok banget kalau kita bilang, sederhana tapi ngenakin, kayak pecel. Isinya cuma sayuran tok. Disiram bumbu kacang yang berasa kencurnya. Tinggal tambahin topping seperti kerupuk gendar, tahu tempe atau rempelo ati? Choose wisely.
Sekalian juga mau cerita, beberapa minggu lalu saya membuat makanan khas Malang Jawa Timur. Namanya Mendol. Sejujurnya saya bukan orang Jawa banget. Cuma keturunan Jawa Tengah dari bapak. Tapi nggak bisa bahasa Jawa. Jadilah Jawa ora. Hihi. Balik lagi ke Mendol, makanan ini terbuat dari tempe. Saya baru tahu ketika ibuk alias ibu mertua saya bikinkan masakan ini. Ibuk memang berasal dari Jawa Timur. Skill memasaknya top. Biarpun ibuk orang jaman dulu, tapi ibuk itu bikin spaghetti nya enak. Makanya tantangan terberat saat masakin suami adalah....bisa seenak masakan ibuk nggak? Ya memang nggak ada patokan dari pak suami sih. Paling tidak ya memasak dari hati nanti juga keluar enaknya 😄 (teori abal-abal).
Kembali ke Mendol. .
Saya buat Mendol, karena waktu itu ada tempe yang ngetem saja di kulkas. Nunggu dicyduk. Sekalian setoran foto untuk memeriahkan lomba Jelajah Gizi yang diadakan Nutrisi Bangsa. Masak mendol itu mudah banget. Kata ibuk sih, Mendol itu menggunakan tempe yang sudah berhari-hari. Hampir bosok. Pembuatannya pun berbagai macam cara. Ada yang dikukus terlebih dulu ya, mungkin ini karena pakai tempe yang sudah kayak bosok gitu? Atau biar matang merata, cmiiw. Saya nggak pakai dikukus, karena khawatir hancur. Selain itu, ada juga yang pakai tepung untuk mengikat cinta kita #eh maksudnya mengikat tempe supaya nggak hancur saat digoreng.
Daripada kebanyakan intro, saya tuliskan resep Mendol di blog ya. Semoga tempe dikulkas bisa dieksekusi.
Bahan:
1 papan Tempe
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2cm kencur
4 buah cabe merah
2 buah cabe rawit orange
Daun jeruk iris kecil
1 sdt garam
1/4 sdt gula
Kaldu bubuk
Cara Memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, semua cabe
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan daun jeruk
- Ulek Tempe tapi jangan sampai hancur
- Campur bumbu yang sudah ditumis dengan Tempe
- Beri gula garam dan kaldu bubuk
- Koreksi rasa
- Bentuk lonjong
- Goreng hingga kecoklatan.
Notes: tidak perlu dibolak balik supaya tidak hancur (cukup 1x balik ya)
Gimana? Gampang kan bikinnya. Selain bahannya mudah, rasanya juga enak. Alhamdulillah foto mendol ini akan mengantarkan saya untuk ikut #JelajahGiziMalang 13-15 Okt 2017. Mohon doanya ya semoga lancar, anak-anak sehat dan anteng di rumah uti.
19 comments
Mba, aku kira itu combro, hahahaha. Selamat ya, mba Uci. Jadi juga nih lan-jalan ke Malang.
ReplyDeletesekilas mirip ya Winaaa..
Deletemakasih yaa Win, insya Allah. Doain lancar ya :)
ini khas jawa timur mendol namanya ya mbak selama ini mengolah tempe standar saja saya untuk nemui resep khas seperti ini di blog mbak
ReplyDeleteiyah betul...mudah banget dan enak mnurut saya
DeleteTiba2 pengen bikin mendol. Lama nggak makan mendol. :'D
ReplyDeletehayuk dibikin mbaaa :)
DeleteAku simpen mak resepnya. Kali bisa eksekusi. Kebetulan suami suka banget sama olahan tempe.Thanks yaaakk
ReplyDeletesama-sama maak :) eksekusiiii
DeleteYEay selamat mba Ucii karena si Mendol bisa travelling ke MAlang keren sangat..sebagai pecinta tempe aku baru tahu nih resep kayak gini pengen cobain bikin tapi takut pada ga doyan suami n neyna :D
ReplyDeletebikin sedikit aja teh, buat nyobain hihi..makasih ya teh Bella :D
Deletegampang mbak resepnya
ReplyDeleteaku suka semua olahan tempe, suka juga mendol tp udah lama gk makan
seneng banget nemu resepnya disini
iyah makanya aku buatnya smangat Nind hihi..
Deleteayuk masak ini..
ya orang jawa mah gitu
ReplyDeletetempe mau busuk aja masih bisa diolah
dikreatifin dikit, jadilah mendol
aku juga doyan sih
hahaa
aku doyan juga mbaaa :)
DeleteMendol ini aku perhatiin semacam sambel tempe yang dibuletin terus digoreng ya Ci, hahaha. Belum pernah bikin ih, kapan-kapan coba aaahh.
ReplyDeleteKalau aku tahunya ini perkedel tempe 😁. Bener banget ini sederhana tapi enak banget, dimakan sebagai teman nasi panas atau camilan aja sudah enak.
ReplyDeleteAku juga suka bikin ini mba. Cm ga pernah tau namanya apa.. cm bilang perkedel hehehe. Buat ganti kentang klo pas harganya mahal hehehe
ReplyDeleteSimple ya Ci. Jadi pengen buat juga iiihh. Makasiih ya Ci :)
ReplyDeleteAku baru tau ada mendol mba...
ReplyDeleteMakasih resepnya. Td pas liat fotonya mirip timus; ubi rebus, trus dilonjongin, trus digoreng. Nggak tahuny tempe
Hai, terima kasih sudah mampir di maming story. Yuk leave comment. Semoga bermanfaat ^^
Mohon maaf komentarnya dimoderasi dulu ya 🙂
Twitter / IG : @uciggg (sila follow yaa ^^)